УТВЕРЖДЕНО:
приказом директора
МАОУ Улу-Юльской СОШ
от 07.08.2023 г. № 66 -О

меню-требование на 10 дней для детей с ОВЗ (11-17 лет)
№ по
СР

Наименование блюда

Масса
порции

Пищевая ценность
Б(11-17) Ж(11-17) У(11-17)

Энергетич
еская
ценность

Витамины (мг)

В1

С

А

Минеральные вещества (мг)

Е

Са

Р

Мg

Fе

1 день
121 Суп молочный с крупой рис
379 Напиток Кофейный
Хлеб с сыром

250
200
40\20

итого
88 Щи из свежей капусты с картофелем
250
309 Макароны отварные с маслом 200\10
268 Котлета из говядины,соус
80\30
Хлеб
60
Напиток витаминизированный 200
итого
итого за день

3,71
3,166
7,8

4,47
2,678
6,3

14,676

13,448

2,75
7,14
12,07
3,36
1

5,2
10,5
13,78
0,66

26,32
40,996

30,14
43,588

завтрак
7,69
15,946
19,32

89
100,6
165,18

0,04 0,83
0,044 1,3
0,04

33
10

159,5 113,7 17,68 0,15
62,89 45
7
0,067
0,52 9,2 34,8 13,2 0,44

42,956
обед
7,9
39,9
12,9
29,64
25,4

354,78

0,124 2,13

43

0,52 231,6 193,5 37,88 0,657

8,92
282,66
226,5
137,94
105,6

0,048
0,08
0,06
0,07

2,37 41,04 40,83 18,43
2,73 16,8 48,3 10,5
15,2
20,97 138,3 27,36
0,54 13,8 63,6
15

115,74
158,696

761,62
1116,4

0,258 13,46 15,2
0,382 15,59 58,2

5,64 92,61 291 71,29 5,76
6,16 324,2 484,5 109,2 6,417

216
60
93,52

0,05

369,52

0,09

13,4
0,06

0,68
1,05
2,17
1,86

2 день
206 Макароны запечен с яйцом
376 Чай с сахаром
Хлеб
итого

135\5
200
40

6,76
0,07
3,16

11,43
0,02
0,4

9,99

11,85

завтрак
21,61
15
19,32
55,93
обед

0,33
0,03

79,9

48,92 85,21 11,14
11,1 2,8
1,4
0,52 9,2 34,8 13,2

1,07
0,28
0,44

0,36

79,9

0,52 69,22 122,8 25,74

1,79

0,04

82 Борщ с капустой и картофел
312 Пюре картофельное
261 Печень, тушеная в соусе
Хлеб
349 Компот из сухофруктов
338 Бананы
итого
итого за день

250
200
100
60
200
150

3
4,1
13,5
3,36
0,662
2,25
26,872
36,862

5,21
4,8015
9,2
0,66
0,09
0,75
20,7115
32,5615

10,92
25,5
8,6
29,64
32,014
31,5
138,174
194,104

111,25
146,3
171,2
137,94
132,8
144
843,49
1213,01

0,05
1,54
0,19
0,07
0,016
0,06
1,926
2,016

325
60
0,065
93,52
478,585

0,19

113,5
325
213
137,94
92,5

0,9
0,28
0,075
0,07
0

10,67
5 44,2
12,7 5240
0,726
15
44,1 5284
44,46 5364

2,87 49,72 54,6 26,12
1,22
0,2
51 102,6 35,6
1,14
1
30
239
17
5
0,54 13,8 63,6
15
1,86
0,2 32,48 23,44 17,46 0,698
12
42
63
0,9
4,81 189 525,2 174,2 10,818
5,33 258,2 648,1 199,9 12,608

3 день
182 Каша молочная пшенная
376 Чай с сахаром
14 Масло порциями
Хлеб
итого

210/10
200
10
40

96 Рассольник ленинградский
302 Гречка отварная
279 Тефтели (говядина),соус
Хлеб
350 Кисель витамин (Валетек)

250
200
80\50
60
200

итого
итого за день

7,51
0,07
0,04
3,16
10,78

11,72
0,02
3,63
0,4
15,77

3
11,46
11,19
3,36
0,24

5,32
8,13
11,44
0,66
0,12

завтрак
47,030
15
0,13
19,32
81,48
обед
11,98
51,52
14,16
29,64
23

29,25
40,03

25,67
41,44

130,3
211,78

881,94
1360,525

0
0,04
0,23

1,17
0,03
0

58

1,2

78

8,37

2,4 29,05
19,76
0,61
20,97
0,54 13,8
0,18
8,2

0,06
80

20

2,9

138,4 184,4 47,6
11,1
2,8
1,4
0,1
1,2
1,5
0,52 9,2 34,8 13,2
3,52 159,9 223,5 62,2
56,71 24,16
271,6 181,1
124,7 24,75
63,6
15
6,42 0,96

1,26
0,28
0,01
0,44
1,99
0,92
6,08
1,02
1,86
0,28

1,325 88,43 0,61 3,12 91,78 523 245,9 10,16
1,555 89,63 78,61 6,64 251,7 746,5 308,1 12,15

4 день
223 Запеканка из творога со сг/м
376 Чай с сахаром
338 Яблоко

70
200
75

итого
99

Суп из овощей

250

10,23
0,07
0,3

7,74
0,02
0,3

10,6

8,06

2,59

5,24

завтрак
19,6
15
7,35
41,95
обед
9,15

189
60
33,3

0,042 0,33 45,5
0,03
0,02
7,5

282,3

0,062 7,86

101,5

0,075 10,37

45,5

136,8 150,6 18,59
11,1
2,8
1,4
0,15
12 8,25 6,75

0,45
0,28
1,65

0,15 159,9 161,7 26,74

2,38

2,91

32,6 49,27 20,75

0,77

246 Гуляш из отварной говядины
304 рис отварной
389 Сок виноградный
Хлеб

100
200
200
60

итого
итого за день

13,36
4,86
0,06
3,36

14,08
7,16
0,04
0,66

3,27
48
32,6
29,64

164
279,6
136,4
137,94

0,01
0,04

24,23
34,83

27,18
35,24

122,66
164,61

819,44
1101,74

1,2

0,07

0,58 23,6 117 20,27
1,06 4,64 109,3 33,78
11,1
2,8
1,4
0,54 13,8 63,6
15

0,93
0,28
1,86

0,195 11,6
48
0,257 19,46 93,5

5,09 85,74 342 91,2
5,24 245,7 503,7 117,9

5,84
8,22

418
60

0,22

1,61 25,2
0,03

6,48 119,2 173,6 47,77
11,1
2,8
1,4

2,3
0,28

478

0,22

1,64

6,48 130,3 176,4 49,17

2,58

2,45 41,47 137,8 38,25
2,01 34,85 235,1 48,54
11,1
2,8
1,4
0,52 9,2 34,8 13,2

1,82
4,41
0,28
0,44

48
0,03

2

5 день
403 Оладьи с яблоками и с джемом 150\15
376 Чай с сахаром
200

итого
102 Суп картофельный с горохом
259 Жаркое по-домашнему
376 Чай с сахаром
Хлеб

250
250
200
40

итого
итого за день
итого в среднем за 5 дней

10,7
0,07

11,23
0,02

10,77

11,25

4,9
23,14
0,07
3,16

31,27
42,04
38,9516

завтрак
68,44
15

5,32
25,83
0,02
0,4

83,44
обед
19,22
23,67
15
19,32

144,42
421,25
60
93,52

31,57
42,82
39,1299

77,21
160,65
177,968

719,19
1197,19
1197,773

0,15
0,13

25,2

5,82
7,72
0,03

0,04

0,32 13,57
0
4,98 96,62 410,5 101,4 6,95
0,54 15,21 25,2 11,46 226,9 586,9 150,6 9,53
0,95 36,87 1124 6,966 261,3 593,9 177,1 9,785

6 день
120 Суп молочный с макаронами
379 Напиток Кофейный
Хлеб
итого

250
200
40

5,47
3,166
3,16

4,74
2,678
0,4

11,796

7,818

завтрак
17,95
15,946
19,32
53,216
обед

150
100,6
93,52

0,09 0,82
0,044 1,3
0,04

33
10

163 137,9 26,67 0,65
62,89 45
7
0,067
0,52 9,2 34,8 13,2 0,44

344,12

0,174 2,12

43

0,52 235,1 217,7 46,87 1,157

84
309
290
389

Борщ с фасолью и картоф
250
Макароны отварные с маслом 200\10
Курица с соусом
100
Сок вишневый
200
Хлеб
60

итого
итого за день

3,8
7,14
11,5
1,4
3,36

5,36
10,5
8,57
0,4
0,66

3,17
39,9
2,9
22,8
29,64

134
282,66
134,7
100,4
137,94

0,095
6,7
54,17 0,001 34,45
0,08
2,73 16,8 48,3 10,5
0,02 0,34 15,05 0,33 15,16 39,5 8,095
0,022 14,8
0,5
34
36
12
0,07
0,54 13,8 63,6
15

1,72
1,05
0,35
0,6
1,86

27,2
38,996

25,49
33,308

98,41
151,626

789,7
1133,82

0,287 21,84 15,05 4,1 133,9 187,4 80,05 5,58
0,461 23,96 58,05 4,62 369 405,1 126,9 6,737

7 день
181 Каша молочн манная с масл
209 Яйцо вареное,
376 Чай с сахаром

210
40
200

итого
Суп картоф. с клецками
Пюре картофельное
Минтай туш в томате с овощ
Какао с молоком
Хлеб
388 Яблоко
итого
итого за день
108
312
229
382

300
200
100
200
60
150

6,11
5,08
0,07

10,72
4,6
0,02

11,26

15,34

5,5
4,08
12,09
3,666
3,36
0,6
29,296
40,556

5,5
6,4
5,09
2,6
0,66
0,6
20,85
36,19

завтрак
32,38
0,28
15
47,66
обед
22,54
27,25
3,8
25,086
29,64
7,34
115,656
163,316

251
63
60

0,08
0,03

374

0,11

173,1
183
113
138,4
137,94
66,6
812,04
1186,04

0,105
0,18
0,05
0,026
0,07
0,02
0,451
0,561

1,17

58
100

0,03
1,2

158

5,75 16,84
24,21
4,17 5,22
0,38
9,5

0

0,26

0,54
7,5
0,15
42,01 31,56 0,95
43,21 189,6 0,95

133,8 118,2 20,3
22
76,8 4,8
11,1
2,8
1,4

0,47
1
0,28

166,9 197,8 26,5

1,75

26,72
49,3
39,07
128
13,8
12
268,9
435,8

57,78
115,5
162,2
117,9
63,6
8,24
525,1
722,9

20,28 0,94
37
1,33
48,53
0,85
18 0,644
15
1,86
6,74 1,64
145,5 7,264
172 9,014

8 день
182 Каша молочная пшенная
382 Какао с молоком
Хлеб
итого

210/10
200
40

7,51
3,666
3,16

11,72
2,6
0,4

завтрак
47,030
25,086
19,32

14,336

14,72

91,436

325
138,4
93,52

0,19 1,17
0,026 0,38
0,04

556,92

0,256 1,55

58
9,5

67,5

2,9

138,4 184,4 47,6
128 117,9
18
0,52 9,2 34,8 13,2

1,26
0,644
0,44

3,42 275,6

2,344

337

78,8

88 Щи из свежей капусты с картофелем
250
302 Гречка отварная
200
279 Тефтели ,соус
110
Хлеб
60
350 Кисель витамин (Валетек)
200
итого
итого за день

2,75
11,46
7,46
3,36
0,24

5,2
8,12
8,29
0,66
0,12

обед
7,9
51,52
9,44
29,64
23

25,27
39,606

22,39
37,11

121,5
212,936

8,92
325
142
137,94
92,5

0,048
0,278
0,05
0,07
0

13,4

706,36
1263,28

0,446 93,44 0,41 3,09 96,78
0,702 94,99 67,91 6,51 372,4

0,04
80

2,37 41,04 40,83 18,43
19,76 271 181,1
0,41
13,98 83,14 16,5
0,54 13,8 63,6
15
0,18
8,2 6,42 0,96
465
802

0,68
6,08
0,68
1,86
0,28

232
9,58
310,7 11,924

9 день
223 Запеканка из творога со сг/м
376 Чай с сахаром
338 Яблоко

70
200
150

итого
99
291
418
349

Суп из овощей
Плов из курицы
Слойка с повидлом
Компот из сухофруктов
Хлеб

250
150
75
200
60

итого
итого за день

10,23
0,07
0,6

7,74
0,02
0,6

10,9

8,36

2,59
12,71
4,78
0,662
3,36
24,102
35,002

завтрак
19,6
15
14,7

189
60
66,66

0,042 0,33 45,5
0,03
0,04
15

315,66

0,082 15,36 45,5

0,3

5,24
7,85
8,84
0,09
0,66

49,3
обед
9,15
26,8
38,04
32,014
29,64

101,5
229
250
132,8
137,94

0,075 10,37
0,08 4,52
0,04
0,016 0,726
0,07

2,91

22,68
31,04

135,644
184,944

851,24
1166,9

0,281 15,62 20,6
0,363 30,98 66,1

112
138,4
165,18

0,04 0,1 125,5
39,86 87,3 6,24
0,026 0,38 9,5
128 117,9 18
0,04
0,52 9,2 34,8 13,2

415,58

0,106 0,48

14,6
6

136,8 150,6 18,59
11,1
2,8
1,4
0,3
24 16,5 13,5
171,9 169,9 33,49

32,6
34,76
7,5
0,2 32,48
0,54 13,8

49,27 20,75
131,5 40,53
24
8,6
23,44 17,46
63,6
15

0,45
0,28
3,3
4,03
0,77
1,48
0,47
0,698
1,86

3,65 121,1 291,8 102,3 5,278
3,95 293,1 461,7 135,8 9,308

10 день
210 Омлет
382 Какао с молоком
Хлеб с сыром
итого

58
200
40\20

5,39
3,666
7,8

9,6
2,6
6,3

16,856

18,5

завтрак
1,02
25,086
19,32
45,426
обед

135

0,52 177,1

240

1,02
0,644
0,44

37,44 2,104

103
274
304
379

Суп картофельный с макарон
Зразы рубленые из говядины
рис отварной
Напиток Кофейный
Хлеб
итого
итого за день
итого в среднем за 5 дней
итого в среднем за 10 дней

250
100
200
200
60

3,69
8,7
4,87
3,166
3,36

3,09
12,07
7,17
2,678
0,66

17,44
8,9
48,9
15,946
29,64

23,786
40,642
38,9604
38,956

25,668
44,168
36,3632
37,7466

120,826
166,252
175,8148
176,8914

124,5
201
279,6
100,6
137,94

0,112 8,25
1,46 29,2 676 27,27
1,12
0,04 1,57 22,73
0
29,25 97,2 15,74 6,37
0,04
48 10,66 4,64 109,3 33,78 0,93
0,044 1,3
10
62,89 45
7
0,067
0,07
0,54 13,8 63,6
15
1,86

843,64
0,306 11,12 80,73 12,66
1259,22 0,412 11,6 215,7 13,18
1201,852
0,5 40,95 119,5 5,842
1199,8125 0,725 38,91 621,7 6,404

139,8
316,8
357,4
309,4

991,1
1231
724,6
659,2

98,79
136,2
176,4
176,7

10,347
12,451
9,8868
9,8359

Использованы материалы из Сборника технических нормативов -Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учереждениях/ Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутель
во всех общеобразовательных учереждениях / Под ред. М.П. Могильного
и В.А. Тутельяна. -М.: ДеЛи принт, 2011.
СанПин 2.4.3648 -20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации