УТВЕРЖДЕНО:
приказом директора
МАОУ Улу-Юльской СОШ
от 07.08.2023 г. № 66-О

меню-требование на 10 дней (11-17 лет)
№ по
СР

Наименование блюда

Масса
порции

Пищевая ценность
Б(11-17)

Ж(11-17)

У(11-17)

Энергетич
еская
ценность

Витамины (мг)

В1

Минеральные вещества (мг)

С

А

Е

Са

Р

Мg

13,4

2,37 41,04 40,83 18,43
2,73 16,8 48,3 10,5
15,2
20,97 138,3 27,36
0,54 13,8 63,6
15

Fе

1 день
88 Щи из свежей капусты с картофелем
250
309 Макароны отварные с маслом 200\10
268 Котлета из говядины,соус
80\30
Хлеб
60
Напиток витаминизированный 200

итого за день

2,75
7,14
12,07
3,36
1

5,2
10,5
13,78
0,66

Обед
7,9
39,9
12,9
29,64
25,4

26,32

30,14

115,74

8,92
282,66
226,5
137,94
105,6

0,048
0,08
0,06
0,07

761,62

0,258 13,46 15,2

5,64 92,61

111,25
146,3
171,2
137,94
132,8
144
843,49

0,05
1,54
0,19
0,07
0,016
0,06
1,926

2,87 49,72 54,6 26,12
1,22
0,2
51 102,6 35,6
1,14
1
30
239
17
5
0,54 13,8 63,6
15
1,86
0,2 32,48 23,44 17,46 0,698
12
42
63
0,9
4,81 189 525,2 174,2 10,818

113,5
325
213

0,9
0,28
0,075

0,06

291

71,29

0,68
1,05
2,17
1,86

5,76

2 день
82 Борщ с капустой и картофел
312 Пюре картофельное
261 Печень, тушеная в соусе
Хлеб
349 Компот из сухофруктов
338 Бананы
итого за день

250
200
100
60
200
150

3
4,1
13,5
3,36
0,662
2,25
26,872

5,21
4,8015
9,2
0,66
0,09
0,75
20,7115

Обед
10,92
25,5
8,6
29,64
32,014
31,5
138,174

10,67
5 44,2
12,7 5240
0,726
15
44,1 5284

3 день
96 Рассольник ленинградский
302 Гречка отварная
279 Тефтели (говядина),соус

250
200
80\50

3
11,46
11,19

5,32
8,13
11,44

Обед
11,98
51,52
14,16

8,37
0,06

0,61

2,4 29,05 56,71 24,16
19,76 271,6 181,1
20,97 124,7 24,75

0,92
6,08
1,02

Хлеб
350 Кисель витамин (Валетек)

60
200

итого за день

3,36
0,24

0,66
0,12

29,64
23

137,94
92,5

0,07
0

0,54 13,8 63,6
0,18
8,2 6,42

29,25

25,67

130,3

881,94

1,325 88,43 0,61

3,12 91,78

101,5
164
279,6
136,4
137,94

0,075 10,37
0,01
1,2
0,04
0,03
0,07

48

2,91 32,6 49,27 20,75
0,58 23,6 117 20,27
1,06 4,64 109,3 33,78
11,1
2,8
1,4
0,54 13,8 63,6
15

0,77
2
0,93
0,28
1,86

819,44

0,195 11,6

48

5,09 85,74

5,84

80

523

15
0,96

1,86
0,28

245,9 10,16

4 день
99
246
304
389

Суп из овощей
Гуляш из отварной говядины
рис отварной
Сок виноградный
Хлеб

250
100
200
200
60

итого за день

2,59
13,36
4,86
0,06
3,36

5,24
14,08
7,16
0,04
0,66

Обед
9,15
3,27
48
32,6
29,64

24,23

27,18

122,66

342

91,2

5 день
102 Суп картофельный с горохом
259 Жаркое по-домашнему
376 Чай с сахаром
Хлеб

250
250
200
60

итого за день
итого в среднем за 5 дней

4,9
23,14
0,07
3,36

5,32
25,83
0,02
0,66

Обед
19,22
23,67
15
29,64

31,47
27,6284

31,83
27,1063

87,53
118,8808

0,15
0,13

5,82
7,72
0,03

2,45 41,47 137,8 38,25
2,01 34,85 235,1 48,54
11,1
2,8
1,4
0,54 13,8 63,6
15

1,82
4,41
0,28
1,86

144,42
421,25
60
137,94

0,07

763,61
814,02

0,35 13,57
0
5
101,2 439,3 103,2 8,37
0,811 34,23 1070 4,732 112,1 424,1 137,2 8,1896

134
282,66
134,7
100,4
137,94

0,095
6,7
54,17 0,001 34,45
0,08
2,73 16,8 48,3 10,5
0,02 0,34 15,05 0,33 15,16 39,5 8,095
0,022 14,8
0,5
34
36
12
0,07
0,54 13,8 63,6
15

6 день
84
309
290
389

Борщ с фасолью и картоф
250
Макароны отварные с маслом 200\10
Курица с соусом
100
Сок вишневый
200
Хлеб
60

3,8
7,14
11,5
1,4
3,36

5,36
10,5
8,57
0,4
0,66

Обед
3,17
39,9
2,9
22,8
29,64

1,72
1,05
0,35
0,6
1,86

итого за день

27,2

25,49

98,41

789,7

0,287 21,84 15,05

4,1

133,9 187,4 80,05

5,58

7 день
Суп картоф. с клецками
Пюре картофельное
Минтай туш в томате с овощ
Какао с молоком
Хлеб
388 Яблоко
108
312
229
382

300
200
100
200
60
150

итого за день

5,5
4,08
12,09
3,666
3,36
0,6

5,5
6,4
5,09
2,6
0,66
0,6

Обед
22,54
27,25
3,8
25,086
29,64
7,34

173,1
183
113
138,4
137,94
66,6

0,105 5,75 16,84
26,72 57,78 20,28
0,18 24,21
0,26 49,3 115,5
37
0,05 4,17 5,22
39,07 162,2 48,53
0,026 0,38
9,5
128 117,9
18
0,07
0,54 13,8 63,6
15
0,02 7,5
0,15
12
8,24 6,74

29,296

20,85

115,656

812,04

0,451 42,01 31,56 0,95 268,9 525,1 145,5 7,264

8,92
325
142
137,94
92,5

0,048
0,278
0,05
0,07
0

706,36

0,446 93,44 0,41

0,94
1,33
0,85
0,644
1,86
1,64

8 день
88 Щи из свежей капусты с картофелем
250
302 Гречка отварная
200
279 Тефтели ,соус
110
Хлеб
60
350 Кисель витамин (Валетек)
200

итого за день

2,75
11,46
7,46
3,36
0,24

5,2
8,12
8,29
0,66
0,12

Обед
7,9
51,52
9,44
29,64
23

25,27

22,39

121,5

13,4
0,04
80

2,37 41,04 40,83 18,43
19,76 271 181,1
0,41
13,98 83,14 16,5
0,54 13,8 63,6
15
0,18
8,2 6,42 0,96

3,09 96,78

465

232

0,68
6,08
0,68
1,86
0,28

9,58

9 день
99
291
418
349

Суп из овощей
Плов из курицы
Слойка с повидлом
Компот из сухофруктов
Хлеб

итого за день

250
150
75
200
60

2,59
12,71
4,78
0,662
3,36

5,24
7,85
8,84
0,09
0,66

Обед
9,15
26,8
38,04
32,014
29,64

101,5
229
250
132,8
137,94

0,075 10,37
0,08 4,52
0,04
0,016 0,726
0,07

24,102

22,68

135,644

851,24

0,281 15,62 20,6

10 день

2,91

32,6
14,6
34,76
6
7,5
0,2 32,48
0,54 13,8

49,27 20,75
131,5 40,53
24
8,6
23,44 17,46
63,6
15

0,77
1,48
0,47
0,698
1,86

3,65 121,1 291,8 102,3 5,278

103
274
304
379

Суп картофельный с макарон
Зразы рубленые из говядины
рис отварной
Напиток Кофейный
Хлеб

итого за день
итого в среднем за 5 дней
итого в среднем за 10 дней

250
100
200
200
60

3,69
8,7
4,87
3,166
3,36

3,09
12,07
7,17
2,678
0,66

Обед
17,44
8,9
48,9
15,946
29,64

23,786
25,9308
26,7796

25,668
23,4156
25,261

120,826
118,4072
118,644

124,5
201
279,6
100,6
137,94

0,112 8,25
1,46 29,2 676 27,27
1,12
0,04 1,57 22,73
0
29,25 97,2 15,74 6,37
0,04
48 10,66 4,64 109,3 33,78 0,93
0,044 1,3
10
62,89 45
7
0,067
0,07
0,54 13,8 63,6
15
1,86

843,64
800,596
807,308

0,306 11,12 80,73 12,66 139,8 991,1 98,79 10,347
0,354 36,81 29,67 4,89 152,1 492,1 131,7 7,6098
0,582 35,52 549,6 4,811 132,1 458,1 134,4 7,8997

Использованы материалы из Сборника технических нормативов -Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учереждениях/ Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутель
во всех общеобразовательных учереждениях / Под ред. М.П. Могильного
и В.А. Тутельяна. -М.: ДеЛи принт, 2011.
СанПин 2.4.3648 -20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации